随着人口数量的不时增长和人们生存功德的不时改进，餐厨草芥排泄量随之添置。截止2015年，我国餐厨草芥产量达0.9亿吨左右，且不时坚持增长倾向，餐厨草芥曾经占到城市固体草芥的55%左右。餐厨草芥处理机处理餐厨草芥的处置问题是一项重要而紧迫的任务，也是破解日益严重的草芥包围城市绝境的重要手段之一。 1.餐厨草芥的个性与措伤 餐厨草芥重要起源于居民生存、食品加工、茶饭服务、单位供餐等。其重要构成包括：淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、油脂及无机盐等，除此之外，还含有定然量的微量元素，如钾、钙、镁、铁以及磷等。 餐厨草芥的重要个性是： (1)易腐性。由于餐厨草芥中有机物含量较高，使其在中温或高温条件下，易于溃烂，发生腐臭气味，措伤环境及人体康健； (2)营养元素丰富。餐厨草芥中除非有机物含量高外，还富含钾、钙、磷、氮等微量元素，再利用潜力较大； (3)含水率较高。餐厨草芥中含水率高达80-90%，不利于采集、运输等，且渗滤液浓度较高，一旦发生败露，可穿越地表径流和渗透等措施，污染地表水和地下水； (4)存在有毒、致病菌和病源微生物等。容易堆放等不稳妥的处理，易导致病源菌散布和传染，从而威吓居民身心康健。 餐厨草芥的措伤较大，重要为： (1)餐厨草芥有机物含量高，轻率迂腐变质，发生腐臭，污染大气环境; (2)餐厨草芥中携有病源菌，容易堆放轻率滋生蚊蝇，散布病菌; (3)餐厨草芥含水率较高，运输过程中会发生滴漏假象，污染市政环境，发生的渗滤液会严重污染地表和地下水; (4)餐厨草芥数量宏伟，给城市草芥处理带来难度，大大长进处理成本。 餐厨草芥构成的污染曾经对环境和人们的平时生存构成重大措伤，同时也是“地沟油”，“泔脚猪”等的重要诱因。