厨余草芥是餐厅丢弃物和餐厨草芥的统称，指餐饮店、餐厅、员工食堂、家中生存起居等茶饭搭配丢弃物及其食材边角料、剩饭剩菜剩饭剩菜、肉制品、植物油脂、蔬菜水果 瓜果蔬菜等，是城市厨余草芥处理的关键构成成份，具有含水量高、土壤有机质占比拟高、盐分高、易生物化学溶化等个性在我国厨余草芥处理隶属于环保企业中的兴盛业务范围，还是处于一局部城市示范点环节，现阶段中国厨余草芥处理示范点百城工程验收近半，但制造工作的进展倾向仍是借 助国度新政策方面上的补助。制造工作市场竞争格局层面，在我国厨余草芥处理制造工作尚处在进展环节，从事公司总数很少，市场竞争格局比拟拆开化，且制造工作中的绝 大多数公司关键抉择继续发酵技巧性做为本身的厨余草芥处理技巧性。材料揭示，2010年，举国性厨余草芥产出量约为7823万吨级。到2015年，举国性厨余草芥产出量已达9475万吨级，每日出产量达26万吨级/日。2018年，举国性厨余草芥产出量 超过1亿多吨，做到10800万吨级。